Der Piccolebolle, der aus der Weissweinbereitung der wichtigsten schwarzen Rebsorte des Salento gewonnen wird, ist der erste Negroamaro-Schaumwein nach der Martinotti-Methode, der vollständig in der Kellerei hergestellt und perlend produziert wird.
Er ist das Ergebnis einer besonderen Anbautechnik auf dem Feld und einer ausgezeichneten Arbeit im Keller, eine weitere grossartige und innovative Interpretation unseres berufensten Gebietes. Er hat einen wunderbaren Geschmack, der lange im Mund verweilt.